胶原蛋白是由三条多肽链构成三股螺旋结构，即3条多肽链的每条都左旋形成左手螺旋结构，再以氢键相互咬合形成牢固的右手超螺旋结构（胶原蛋白特有）。每一条 α- 肽链由多达 300 个以上的Gly- X- Y 三联体重复构成（X 通常是 脯氨酸(Pro)，Y 通常是羟基脯氨酸(Hyp)）。3 条左手螺旋链交叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构构成了胶原蛋白独特的“草绳状”三重螺旋结构。 三螺旋结构使胶原蛋白分子结构极为稳定，且具备低免疫原性、生物相容性和可降解性。是胶原蛋白在生物材料、化妆品等其他行业应用的基础。能强劲锁住水分、增加皮肤弹性。 Ⅱ型胶原由3条相同的α链构成，即[αⅠ (Ⅱ) ]3，富含羟赖氨酸，并且糖化率高，含糖量可达 4%，是软骨中的主要胶原。 Ⅱ型胶原蛋白广泛存在于人体的各个部位，皮肤中含量最高，占全身胶原蛋白Ⅱ型总量的40%，骨骼和软骨中占20%，血管中占8%。II型胶原也是纤维形成胶原，通常与一些蛋白聚糖结合，可加强皮肤的保水能力，以及填补皮肤内胶原纤维间的空隙，起到保湿、自然美白和追本还原的作用。 Ⅱ型胶原蛋白广泛存在于人体的各个部位，皮肤中含量最高，占全身胶原蛋白Ⅱ型总量的40%，骨骼和软骨中占20%，血管中占8%。 II型胶原也是纤维形成胶原，通常与一些蛋白聚糖结合，可加强皮肤的保水能力，以及填补皮肤内胶原纤维间的空隙，起到保湿、自然美白和追本还原的作用。