硫酸软骨素(Chondroitin sulFate/Sulphate)是自猪、牛等动物的喉骨、鼻中骨、气管等软骨组织或鱼类软骨中提取得的酸性粘多糖。硫酸软骨素的基本组分为硫酸软骨素A、C及各种硫酸软骨素的混合物。 　　硫酸软骨素为白色或微黄色粉末, 略带咸味, 无臭, 有引湿性。其水溶液具粘稠性。易溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂中。 　　硫酸软骨素对于治疗神经性头痛、中老年钙质流失，预防心血管粥样硬化，及对肝炎辅助治疗作用有很好的疗效，对美容、降低血脂等也很有疗效。同时对治疗关节炎、腰痛等有很好效果。 分子结构如下：(C14H21O14NS)n