胶原蛋白是由三条多肽链构成三股螺旋结构，即3条多肽链的每条都左旋形成左手螺旋结构，再以氢键相互咬合形成牢固的右手超螺旋结构（胶原蛋白特有）。每一条 α- 肽链由多达 300 个以上的Gly- X- Y 三联体重复构成（X 通常是 脯氨酸(Pro)，Y 通常是羟基脯氨酸(Hyp)）。3 条左手螺旋链交叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构构成了胶原蛋白独特的“草绳状”三重螺旋结构。 三螺旋结构使胶原蛋白分子结构极为稳定，且具备低免疫原性、生物相容性和可降解性。是胶原蛋白在生物材料、化妆品等其他行业应用的基础。 能强劲锁住水分、增加皮肤弹性。